Đặc sản Bảy Núi An Giang: Bò nhúng lá chúc, gà đốt thơm ngon
Với nguyên liệu gần gũi, cách chế biến mang dấu ấn văn hóa Khmer và hương vị khó nhầm lẫn, các món đặc sản này không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn giúp du khách hiểu thêm về đời sống của người dân địa phương.
Bò nhúng lá chúc với nước dùng thanh ngọt
Bò nhúng lá chúc được xem là một trong những món ăn tiêu biểu của vùng Tri Tôn. Theo người dân địa phương, bò được chăn thả tự nhiên, ăn cỏ mọc ở khu vực ven chân núi nên thịt tương đối chắc và ít mỡ.
Điểm tạo nên hương vị riêng của món ăn là lá chúc, loại lá có mùi thơm đặc trưng, còn được gọi là lá chanh Thái. Khi chế biến, đầu bếp kết hợp lá chúc với nước dừa tươi, sả và hành tím để tạo nên phần nước dùng có vị ngọt dịu, thơm mà không quá nồng.
Thịt bò được thái thành lát mỏng, nhúng trực tiếp vào nồi nước đang sôi. Khi vừa chín tới, thịt vẫn giữ được độ mềm, vị ngọt tự nhiên và thấm hương thơm của lá chúc.
Xem Thêm >> 6 xu hướng thanh toán định hình năm 2026: AI sẽ tác động thế nào?
Sự kết hợp giữa thịt bò, nước dừa và các loại gia vị giúp món ăn có hương vị hài hòa, phù hợp để thưởng thức cùng người thân, bạn bè trong những chuyến du lịch vùng Bảy Núi.
Gà đốt lá chúc mang dấu ấn ẩm thực Khmer
Bên cạnh bò nhúng lá chúc, gà đốt cũng là món ăn nổi tiếng của vùng Bảy Núi, có nguồn gốc từ cộng đồng người Khmer.
Nguyên liệu thường là gà thả đồi, có phần thịt dai và lớp da mỏng. Sau khi làm sạch, gà được để ráo nước rồi ướp cùng sả, tỏi, ớt hiểm, mật ong, nước mắm và lá chúc để tăng hương thơm.
Gà sau đó được đốt trong nồi đất hoặc nồi nhôm sâu lòng. Quá trình chế biến giúp lớp da bên ngoài có độ giòn, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được vị ngọt và mùi thơm của gia vị.
Lá chúc đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên nét riêng của món ăn. Hương thơm đặc trưng của loại lá này hòa quyện với sả, tỏi và các gia vị khác, khiến gà đốt trở thành món được nhiều du khách yêu thích.
Bò nướng, ếch nướng và gỏi đu đủ đâm
Ngoài hai món đặc trưng trên, du khách đến Tri Tôn còn có thể thưởng thức bò nướng, ếch nướng và gỏi đu đủ đâm.
Bò nướng có hương thơm hấp dẫn từ quá trình làm chín trên lửa, trong khi ếch nướng là lựa chọn dành cho những thực khách muốn khám phá thêm các món ăn dân dã của địa phương.
Gỏi đu đủ đâm lại mang đến trải nghiệm khác biệt với cách chế biến giã, trộn nguyên liệu cùng gia vị. Món ăn thường có vị chua, cay, mặn hòa quyện, giúp cân bằng vị giác khi dùng cùng các món nướng.
Theo chia sẻ của anh Nep Ri No, nhiều du khách trẻ đến Tri Tôn vừa tham quan, chụp ảnh, vừa thưởng thức các món ăn đặc sản. Chị Nguyễn Kiều Tiên, một du khách đến từ Cà Mau, cho biết mỗi lần ghé địa phương, chị thường chọn bò nhúng lá chúc và gà đốt vì hương vị độc đáo, ăn no nhưng không cảm thấy ngán.
Ẩm thực góp phần thu hút khách đến Tri Tôn
Tri Tôn đang được biết đến như một điểm đến kết hợp cảnh quan núi rừng với trải nghiệm văn hóa và ẩm thực địa phương. Những món ăn như bò nhúng lá chúc, gà đốt và gỏi đu đủ đâm góp phần tạo nên sức hấp dẫn riêng cho hành trình khám phá vùng Bảy Núi.
Với nguyên liệu gần gũi, cách chế biến mang dấu ấn văn hóa Khmer và hương vị khó nhầm lẫn, các món đặc sản này không chỉ phục vụ nhu cầu ăn uống mà còn giúp du khách hiểu thêm về đời sống của người dân địa phương.
Nếu có dịp đến An Giang, du khách có thể kết hợp tham quan cảnh quan vùng Bảy Núi với trải nghiệm ẩm thực tại Tri Tôn để cảm nhận rõ hơn nét phong phú của văn hóa miền Tây Nam Bộ.
