Khách Tây đi chợ Hà Nội từ 4h sáng, ăn loạt món ngon
Trải nghiệm đi chợ từ 4h sáng cho thấy ẩm thực Hà Nội không chỉ nằm trong những nhà hàng nổi tiếng. Đôi khi, nét đặc trưng của thành phố còn được tìm thấy ở khu chợ đầu mối, quán bánh cuốn nhỏ hay bát phở nóng trên vỉa hè – những nơi lưu giữ nhịp sống thường ngày của người dân địa phương.
Khi phần lớn du khách vẫn còn ngủ, các khu chợ và hàng ăn tại Hà Nội đã bắt đầu nhộn nhịp. Trong chuyến trải nghiệm đặc biệt, Natasha Bazika, cây viết của tạp chí National Geographic Traveller (Anh), theo chân đầu bếp Phan Duyên khám phá nhịp sống ẩm thực Thủ đô từ 4h sáng.
Chuyến đi đưa nữ phóng viên qua những khu chợ đầu mối, hàng ăn nhỏ trong phố cổ và nhiều món ăn quen thuộc với người dân địa phương. Đây cũng là cơ hội để cô hiểu hơn về cách người Hà Nội chuẩn bị nguyên liệu, buôn bán và thưởng thức bữa sáng mỗi ngày.
Khám phá chợ Đồng Xuân khi trời chưa sáng
Điểm dừng chân đầu tiên là ngõ chợ Đồng Xuân. Vào khoảng 4h, nhiều cửa hàng vẫn chưa mở cửa, nhưng hoạt động chuẩn bị hàng hóa đã diễn ra. Người bán thực phẩm bày hàng, các quán ăn nhóm bếp và bắt đầu nấu nước dùng để phục vụ khách trong ngày.
Xem Thêm >> FC Mobile Việt Nam lần đầu mở bình chọn Team of the Year 2026
Đi sâu vào khu chợ, Natasha bắt gặp cảnh tiểu thương phân loại thịt và nội tạng trên những tấm bạt. Xe máy chở hàng liên tục di chuyển giữa các lối đi. Khung cảnh này khiến nữ phóng viên có phần khó chịu vì mùi thực phẩm sống, nhưng cũng giúp cô hiểu thêm về công việc của những người cung cấp nguyên liệu cho nhà hàng.
Trong lúc tham quan, Natasha còn gặp một gia đình nhiều thế hệ đang nặn bánh trôi phục vụ Tết Hàn thực. Cô thưởng thức viên bánh còn ấm, cảm nhận lớp vỏ dẻo cùng phần nhân đường nâu ngọt bên trong.
Chợ Long Biên mang đến góc nhìn khác về Hà Nội
Rời chợ Đồng Xuân, Natasha và đầu bếp Phan Duyên tiếp tục đến chợ đầu mối Long Biên. Từ vị trí quan sát trên cao, nữ phóng viên nhìn thấy cảnh hàng hóa được vận chuyển liên tục bằng ôtô và xe máy. Rau củ, bao hàng và các sọt thực phẩm được xếp dọc lối đi, tạo nên không khí mua bán sôi động trước bình minh.
Tại đây, Natasha được giới thiệu về nhiều loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, trong đó có kinh giới và rau ngổ. Cô cũng tìm hiểu thêm về cách các nguyên liệu này được sử dụng trong những món ăn thường ngày.
Một trong những món đầu tiên cô thưởng thức tại chợ là chả mực nóng. Lớp ngoài giòn, phần bên trong dai và vị ngọt của mực để lại ấn tượng với nữ phóng viên.
Không chỉ là nơi cung cấp thực phẩm, chợ Long Biên còn cho cô thấy công việc vất vả của các tiểu thương và vai trò của những khu chợ truyền thống trong đời sống thành phố.
Thưởng thức bánh cuốn và bún chả tại những hàng quán bình dân
Khi trời dần sáng, hành trình tiếp tục tại một hàng bánh cuốn nhỏ gần phố cổ. Quán có không gian đơn sơ, chỉ kê hai chiếc bàn xanh cùng vài chiếc ghế nhựa. Người bán liên tục tráng lớp bánh mỏng, thêm nhân thịt lợn và mộc nhĩ rồi cuộn lại để phục vụ khách.
Natasha thưởng thức bánh cuốn với nước chấm pha từ nước mắm và chanh. Lớp bánh mềm, trơn khiến cô gặp đôi chút khó khăn khi dùng đũa. Theo đầu bếp Phan Duyên, những quán ăn nhỏ như vậy thường phục vụ người dân địa phương và không phải lúc nào cũng dễ tìm thấy đối với du khách tự đi khám phá.
Sau đó, cả hai ghé một quán bún chả đông khách. Những miếng thịt lợn được nướng trên than hồng, ăn kèm bún, rau thơm và nước chấm. Natasha được hướng dẫn nhúng từng phần bún vào bát nước chấm rồi thưởng thức cùng thịt nướng.
Sự kết hợp giữa thịt nóng, đu đủ muối giòn và rau thơm khiến cô thích thú. Dù đã ăn một số món trước đó, nữ phóng viên vẫn dùng hết phần bún chả của mình.
Từ phở bò đến cà phê trứng trong buổi sáng
Khoảng 7h, Natasha trở lại khu phố cổ. Các hàng ăn sáng lúc này đã đông khách hơn, nhiều gia đình ngồi trên những chiếc ghế nhựa bên vỉa hè để thưởng thức món ăn trước khi bắt đầu ngày làm việc.
Nữ phóng viên tiếp tục thử phở bò, ăn cùng quẩy và thêm tỏi, ớt vào nước dùng theo sở thích. Hành trình còn có xôi thập cẩm, bún mọc và cà phê trứng – những món ăn, thức uống quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Hà Nội.
Việc liên tục thưởng thức những phần ăn khá đầy đặn khiến Natasha bất ngờ về thói quen ăn sáng của người Việt. Nếu bữa sáng ở một số nước phương Tây thường khá nhẹ, người Hà Nội có thể bắt đầu ngày mới bằng một bát phở, bún hoặc phần xôi ăn kèm thịt và nhiều loại gia vị.
Sự đa dạng ấy không chỉ thể hiện qua số lượng món ăn mà còn ở cách mỗi món được chế biến, kết hợp nguyên liệu và phục vụ tại các hàng quán bình dân.
Trải nghiệm kết thúc khi Hà Nội bước vào giờ cao điểm
Đến khoảng 8h30, một số khu chợ và hàng bán sớm bắt đầu thu dọn. Những tấm bạt được gấp lại, hàng hóa được chuyển đi, nhường chỗ cho nhịp sinh hoạt ban ngày.
Trong khi nhiều du khách mới bắt đầu tìm đến các địa điểm ăn uống nổi tiếng, Natasha đã hoàn thành hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội từ trước bình minh. Chuyến đi giúp cô nhìn thấy một khía cạnh khác của thành phố: nhịp sống bắt đầu từ rất sớm, gắn với người bán hàng, đầu bếp, tiểu thương và những quán ăn gia đình.
Trải nghiệm đi chợ từ 4h sáng cho thấy ẩm thực Hà Nội không chỉ nằm trong những nhà hàng nổi tiếng. Đôi khi, nét đặc trưng của thành phố còn được tìm thấy ở khu chợ đầu mối, quán bánh cuốn nhỏ hay bát phở nóng trên vỉa hè – những nơi lưu giữ nhịp sống thường ngày của người dân địa phương.
